05培訓(xùn)坑

一群沒(méi)有開(kāi)過(guò)店的人給你講怎么開(kāi)好店，沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)踐的“真知”，不知多少人為此交了智商稅。

下面這兩類(lèi)培訓(xùn)，請(qǐng)遠(yuǎn)離遠(yuǎn)離再遠(yuǎn)！

一類(lèi)是自己從不開(kāi)餐廳，教人怎么開(kāi)餐廳，什么都是道聽(tīng)途說(shuō)，東拼西湊，搞出來(lái)的一套教材，或者自己接受過(guò)這類(lèi)培訓(xùn)，學(xué)到了一些忽悠技巧，面向餐廳員工、中層培訓(xùn)，灌雞湯，打雞血，什么“做老板必備的幾個(gè)素質(zhì)”，什么“你離老板還有多遠(yuǎn)”講得一套一套的。這么厲害，你咋不當(dāng)老板呢？

另一類(lèi)是組織講師，大多是從MK系統(tǒng)出來(lái)的所謂高管，有過(guò)餐飲從業(yè)經(jīng)歷，但絕大多數(shù)沒(méi)有當(dāng)過(guò)老板，哪怕是開(kāi)一個(gè)街邊小店。這些人講課，學(xué)費(fèi)死貴死貴，主要面對(duì)餐飲老板。華而不實(shí)，也是一套接一套。所有的東西，雖然是MK實(shí)踐過(guò)的，但，一定是過(guò)時(shí)的操作方法，刻舟求劍。

真正的培訓(xùn)，是那些在餐飲摸索的老板，他們，才是真正的培訓(xùn)師，和那些實(shí)干過(guò)的餐飲人多交流，虛心請(qǐng)教，提出問(wèn)題，問(wèn)題越細(xì)越好，尋求問(wèn)題的解決辦法。只要經(jīng)營(yíng)時(shí)間比你長(zhǎng)，踩的坑肯定比你多。你從他們那學(xué)到的，都是妥妥的避坑指南��！

06選址坑

選址都不用說(shuō)了，坑真的多！以下陷阱，千萬(wàn)要避開(kāi)！

1.房產(chǎn)不清晰、租賃關(guān)系模糊一概不要租;

2.不能滿(mǎn)足餐飲許可條件的物業(yè)一律不要;

3.新商場(chǎng)、新社區(qū)、新綜合體，慎重選擇;

4.看好一個(gè)區(qū)域，人流動(dòng)線要仔細(xì)觀察;

5.做餐飲還是周邊，注意周邊的客流量。

07轉(zhuǎn)讓門(mén)店坑

如今，很多從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人在沒(méi)有找到合適地段的時(shí)候，都會(huì)想接手一個(gè)“轉(zhuǎn)讓店”來(lái)大干一場(chǎng)。這本來(lái)值得慶賀�？扇绻�一不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時(shí)候誤入陷阱，搭上時(shí)間精力金錢(qián)不說(shuō)，嚴(yán)重點(diǎn)，還會(huì)惹上官司，徒增煩惱。

店鋪轉(zhuǎn)讓的坑雖多，但其實(shí)只要我們?cè)谧赓U時(shí)擦亮眼睛、多加注意，還是能避免不必要的損失的。那么在接手“轉(zhuǎn)讓店”有什么需要注意的呢？

轉(zhuǎn)讓店接手避坑列表

1、確保出租人有權(quán)出租該房屋

2、確保租賃房屋可以做餐飲

3、確保“轉(zhuǎn)讓店”沒(méi)有歷史遺留問(wèn)題

4、確�！稗D(zhuǎn)讓店”沒(méi)有違法違紀(jì)記錄

5、確保該店與前員工、或其他人員沒(méi)有經(jīng)濟(jì)糾紛

6、確保所簽訂的合同完整有效

7、支付轉(zhuǎn)讓費(fèi)，應(yīng)在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進(jìn)行

8、接手當(dāng)日，馬上換鎖

08加盟坑

現(xiàn)在市場(chǎng)上很多餐飲品牌的加盟都是坑都是套路，不得不防，什么收加盟費(fèi)，統(tǒng)一裝修格局，統(tǒng)一提供食材，搞什么統(tǒng)一配方，噱頭很多的。他們的成長(zhǎng)模式其實(shí)也很簡(jiǎn)單，一種是自己開(kāi)幾家店創(chuàng)立個(gè)餐飲品牌后，把盤(pán)子鋪開(kāi)了就開(kāi)始去忽悠資本家加盟玩資本，這種大部分是坑完資本家再坑加盟商，當(dāng)然資本家出資人也會(huì)審時(shí)度勢(shì)，會(huì)知道怎樣轉(zhuǎn)嫁損失的，最終買(mǎi)單的就是加盟商和接盤(pán)的韭菜了。