都說要做營銷，

但營銷到底是個啥？

山東漢子老李原本是名廚師，喜歡烹飪，也熱愛美食。3年前，他離開了供職的酒店獨立門戶自己創(chuàng)業(yè)干餐飲。

由于啟動資金少，他和妻子決定從擺攤?cè)胧郑�賺足了錢再開店。夫妻倆買了一輛二手三輪電動車，在人流較多的街區(qū)賣當(dāng)?shù)氐奶厣�小吃炸串卷煎餅，起早貪黑，憑著產(chǎn)品的品質(zhì)和經(jīng)濟實惠的價格，不到2年時間就結(jié)束了“野攤”生涯，擁有了一間自己的小吃店。

門店雖然不大，卻也能遮風(fēng)擋雨、供暖避寒。老李想著只要踏踏實實干，小吃店總有做大做強的一天，他盼望著這一天能早點到來。

然而擺小攤?cè)菀�，一個門店的經(jīng)營管理卻不如他想的簡單。

自從把流動攤車變成固定經(jīng)營之后，生意一直不溫不火。每天上門的客人都是平時打門前經(jīng)過的，數(shù)量有限，買完即止。“一個月下來核算收入，除去店租、水電、燃氣和食材成本之后所剩無幾，還不如擺攤掙得多呢。”一腔熱情澆了個透心涼，老李感到很是沮喪。

以前擺攤，都是消費者自動來買，現(xiàn)在要怎樣才能吸引更多人到店里來呢？老李一直在琢磨，同時他也觀察著周圍的餐飲狀況，他發(fā)現(xiàn)附近有一家麻辣燙的生意不錯，每天上門吃的人都排到門口了。于是他也在自己的店里增加了麻辣燙，想把喜歡麻辣燙的人吸引過來，正好還可以提高客單價。

但是現(xiàn)實骨感，生意絲毫沒有起色。

朋友看他每天愁眉苦臉的樣子，給他出主意。“花點錢去做做宣傳營銷吧，現(xiàn)在的年輕人都看著手機推薦找吃的呢�！崩侠钜宦�，更郁悶了，道理他都懂，餐飲資訊他也經(jīng)常看，知道已經(jīng)不是“酒香不怕巷子深”的餐飲時代，營銷的錢咬咬牙也是能花，只是要怎么營銷，該找誰幫忙做營銷呢？

他和妻子都是普通文化水平，如果問他怎么樣把東西做好吃、哪種食材最好，他可以說得頭頭是道，但是宣傳營銷這種聽起來更像文化人干的事情，他不懂。

日子一天天過，看著走進店里的始終是那幾個熟面孔，老李心都快灰了。他開始擔(dān)心，自己的這家店還能開多久？一直這樣下去，做大做強的愿望怕是很難實現(xiàn)了吧？

無獨有偶，鄭州的趙女士開了一家西餐廳，憑著高品質(zhì)的菜品得到了顧客的一致認可，一度在當(dāng)?shù)氐拿朗尘W(wǎng)站的西餐排行榜名列第一，但即便如此，餐廳生意也沒有好到哪去。

她很是納悶：我做的菜也好吃，我餐廳的環(huán)境也不差，為什么消費者就是不來？

后來她聽朋友的建議，做了一些降價打折的活動，比如新品折扣，節(jié)日優(yōu)惠，以及將幾個產(chǎn)品組合成套餐賣等等，結(jié)果也是收效平平。

餐廳已經(jīng)苦撐了一年多，錢沒少往里砸，生意一直不溫不火。趙女士一度想要關(guān)店轉(zhuǎn)讓，最后還是沒舍得，咬牙堅持著。