“生鮮零售+餐飲”新商業(yè)路徑遇阻
編輯:北京商報(bào) 來(lái)源:北京商報(bào) 時(shí)間:2019-4-18 閱讀:
曾經(jīng)來(lái)勢(shì)洶洶的新零售物種僅過(guò)了一兩年的時(shí)間就已風(fēng)光不再。4月16日,北京商報(bào)記者獲悉,小象生鮮位于常州、無(wú)錫的門店即將關(guān)閉。進(jìn)入2019年以來(lái),此前互聯(lián)網(wǎng)巨頭主打的生鮮+餐飲+即時(shí)配送的一些新業(yè)態(tài)已集體“啞火”,或停業(yè)調(diào)改,或開(kāi)店遇阻。尚未被市場(chǎng)熟知,不少巨頭的線下新零售嘗試已經(jīng)暫停腳步。
“新”物種退潮
4月15日,開(kāi)業(yè)不足半年的小象生鮮常州多家門店宣布即將停業(yè)。與此同時(shí),小象生鮮無(wú)錫門店也被將要停業(yè)。據(jù)其閉店函件顯示,小象生鮮位于常州市鐘樓區(qū)、武進(jìn)區(qū)、新北區(qū)的3家門店將于4月18日起全面停止?fàn)I業(yè)。
對(duì)此,相關(guān)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者確認(rèn)了常州、無(wú)錫兩地的關(guān)店傳聞。該負(fù)責(zé)人直言,無(wú)錫及常州門店將于本周閉店,原因是經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)不佳。同時(shí),北京2家門店將繼續(xù)保留,不涉及本次調(diào)整。該負(fù)責(zé)人表示,本次調(diào)整完成后,小象生鮮的經(jīng)營(yíng)范圍將縮小為北京這一個(gè)城市的2家門店。
去年剛剛開(kāi)啟外地?cái)U(kuò)張的小象生鮮突然緊急拉回“戰(zhàn)線”,背后顯露的是新零售模式的尷尬。據(jù)北京商報(bào)記者了解,去年7月開(kāi)始,小象首次走出北京市場(chǎng),在無(wú)錫市、常州市分別布局。華東門店的開(kāi)出曾被認(rèn)為是小象生鮮進(jìn)入模塊化快速?gòu)?fù)制階段的標(biāo)志。彼時(shí)小象生鮮也曾流出“2018年開(kāi)出20家店,2019年開(kāi)出50家店”的擴(kuò)張目標(biāo)。
截至目前,小象生鮮在全國(guó)共開(kāi)出7家門店,其中北京2家、江蘇無(wú)錫2家、江蘇常州3家。常州、無(wú)錫門店的關(guān)閉意味著小象生鮮又要重新回到“原點(diǎn)”。
不過(guò),回到“原點(diǎn)”的不僅小象生鮮一家,其他新零售物種的處境也未必好過(guò)。除小象生鮮關(guān)停門店調(diào)整戰(zhàn)略外,蘇鮮生北京門店很長(zhǎng)一段時(shí)間都在停業(yè)調(diào)改,7FRESH近日也經(jīng)歷高管調(diào)動(dòng)、開(kāi)店停滯等情況,而“領(lǐng)頭羊”盒馬在曝出標(biāo)簽門、過(guò)期商品一系列食品安全問(wèn)題后也在調(diào)改,今年初宣布正在試水多種新的小業(yè)態(tài)模式。
面臨多重阻礙
電商與互聯(lián)網(wǎng)巨頭孵化的新零售物種自帶光環(huán),剛面世時(shí)無(wú)不受到眾人關(guān)注,并吸引大量消費(fèi)者嘗試體驗(yàn),賺足了人氣。不過(guò),在時(shí)間的驗(yàn)證下,電商的“概念式”打法與實(shí)體零售的精耕細(xì)作相比,似乎優(yōu)勢(shì)并不明顯。于是新零售們雖然來(lái)勢(shì)洶洶,卻也早早退場(chǎng)。
風(fēng)光過(guò)后,新零售物種的眾多短板也被無(wú)限放大。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),缺乏線下運(yùn)營(yíng)基因、供應(yīng)鏈薄弱、配送成本高昂、管理人才短缺等都是新物種存在的問(wèn)題。
新零售物種剛出世時(shí),基本都主打生鮮零售+餐飲模式。但是一方面成本較高的包裝食品對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)購(gòu)買習(xí)慣尚未養(yǎng)成,另一方面吸足眼球的大海鮮由于高價(jià)、低頻,新鮮勁兒過(guò)后也逐漸成為擺設(shè),難以帶來(lái)持續(xù)的盈利。
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