中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明16日在上海表示，中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模從1978年的54.8億人民幣增長(zhǎng)到2017年的3.96萬(wàn)億人民幣，增幅超過(guò)700倍。

在此間舉辦的“2018TOP百?gòu)?qiáng)新餐飲賦能共創(chuàng)峰會(huì)暨新食代、享未來(lái)——第二屆新食材品鑒展”上，韓明說(shuō)，中國(guó)的餐飲行業(yè)是伴隨著整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，從基礎(chǔ)薄弱開(kāi)始逐步發(fā)展成為擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)、惠民生的非常重要的支柱型產(chǎn)業(yè)。

“當(dāng)前，中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展、行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、餐飲消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)，民眾現(xiàn)在是吃特色、吃健康、吃便捷、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化、吃休閑”，韓明說(shuō)：“中國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展，為廣大消費(fèi)者提供安全、健康、放心、綠色的美食，真正為整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入活力，成為中國(guó)餐飲業(yè)的責(zé)任和義務(wù)”。

韓明稱，未來(lái)中國(guó)的餐飲業(yè)將是打通邊界、加強(qiáng)合作的共享平臺(tái)，將為廣大消費(fèi)者帶來(lái)真正營(yíng)養(yǎng)和健康的美味。

本次峰會(huì)及品鑒展由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、眾美聯(lián)集團(tuán)聯(lián)合主辦，600多位來(lái)自餐飲、資本、零售、外賣、商業(yè)地產(chǎn)等行業(yè)的人士與會(huì)，近40名各界重磅嘉賓以主題演講和論壇對(duì)話的方式帶來(lái)精彩干貨，分析發(fā)展趨勢(shì)、探討新餐飲產(chǎn)業(yè)。