2018年餐飲行業(yè)面臨的寒冬,如何才能“破局”?
編輯:開店好生意 來源:開店好生意 時(shí)間:2019-2-28 閱讀:
首先,民以食為天,做餐飲行業(yè)的市場(chǎng),永遠(yuǎn)沒有飽和一說。你的市場(chǎng)和客戶就在那里,永遠(yuǎn)都是有需求的,就看你是否有抓住的能力。
其次,任何行業(yè)都有興旺和衰敗的境況,這個(gè)要理性看待。不能說有些餐飲店倒閉,就認(rèn)為行業(yè)不行,發(fā)展不行。一個(gè)店的倒閉有很多原因,比如你是做餐飲的,你店面位置沒選好,口味做得不行,價(jià)位過高等,都是影響餐飲店倒閉的因素。
第三,樓主提到的餐飲店倒閉是受到美團(tuán)、餓了么的沖擊,這個(gè)回答我有些不敢茍同。這兩者平臺(tái)是餐飲店推廣宣傳的載體,現(xiàn)代人都喜歡通過手機(jī)下單,它本身有助于餐飲店的發(fā)展,怎么會(huì)阻礙呢?(電商確實(shí)對(duì)實(shí)體有些沖擊,但不是主要原因)
餐飲店未來如何突破?
一、做好自己
既然市場(chǎng)大環(huán)境我們控制不了并且也改變不了,那我們只能改變我們自己,改變我們的思維。餐飲行業(yè),其實(shí)吸引客戶的本源就是特色和味道,我們?cè)诒г勾蟓h(huán)境不好的時(shí)候,是否可以多花心思在產(chǎn)品特色上,如何把口味做得更好?是否可以把服務(wù)做得更好?
二、多做活動(dòng)
分析自己消費(fèi)人群,尤其是針對(duì)現(xiàn)在80、90后人群,好奇心強(qiáng)烈,可以針對(duì)這類人群多設(shè)計(jì)些活動(dòng),自然而然客戶人流就多了。
三、借助互聯(lián)網(wǎng)工具
2018年出現(xiàn)了很多網(wǎng)紅打卡餐廳,吸引了一大波的人流,這些網(wǎng)紅餐廳就是借助去年很火的抖音短視頻工具,為自己的餐廳爭(zhēng)取到很多的客戶。
作為餐飲店老板,對(duì)市場(chǎng)要有敏銳的嗅覺,學(xué)會(huì)借助當(dāng)下最火的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷工具,為自己的餐廳爭(zhēng)取人流量。
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