“當傳統(tǒng)餐飲面對現(xiàn)代傳播”！2019行業(yè)品牌提升及市場運營戰(zhàn)略主題研討2月26日在濟南舉行。山東省烹飪協(xié)會，山東品牌營銷專家，學術(shù)界代表，山東主流媒體和新媒體記者，影響力自媒體大V匯聚一堂，共享業(yè)界前沿觀點，探討共贏發(fā)展之路！

他說，2019年是新中國成立70周年，是全面建成小康社會的關(guān)鍵之年，這一年我們需要做的事情很多。中國特色社會主義進入新時代，對餐飲業(yè)提出了更高的要求。他圍繞協(xié)會更好地服務(wù)民生，服務(wù)山東餐飲及相關(guān)企業(yè)。圍繞傳媒機構(gòu)如何把握行業(yè)新業(yè)態(tài)、新特點，引導科學合理消費，推動產(chǎn)業(yè)進步等內(nèi)容，闡述了自己的觀點，并和與會的專家學者，資深媒體人進行了探討交流。

研討會上，著名品牌創(chuàng)意策劃人，文化學者劉繼銳重點圍繞山東餐飲企業(yè)和地方餐飲協(xié)會如何通過品牌打造，媒體融合運營，盤活企業(yè)和協(xié)會資源，從而尋找市場突圍的切入點闡述了基本創(chuàng)意思路，對相關(guān)執(zhí)行方案進行了可行性探討。

新華社、大眾日報《大眾旅游》、《齊魯晚報.齊魯壹點》、山東廣播電視臺大型活動中心、《今日頭條-天下魯菜》、騰訊新聞、山東環(huán)游文化發(fā)展公司等文化傳媒機構(gòu)，以及來自濟南大學烹飪學院、曲阜師范大學的學術(shù)專家在研討會上發(fā)表了自己的觀點。大家各抒己見，熱議傳統(tǒng)餐飲如何面對現(xiàn)代傳播。整場研討有格局，有深度，可謂一場高水準跨界主題研討，令人收獲滿滿！

“民以食為天”，餐飲業(yè)關(guān)乎民生！隨著日益增長的物質(zhì)和文化需求，人們對餐飲業(yè)也有了更高的期待。

改革開放四十年，中國餐飲業(yè)從54.8個億發(fā)展到2018年過四萬億。從1978年的年人均消費7塊錢，發(fā)展到如今的年人均消費3000元。

這四十年無論是粗放型發(fā)展也好；消費釋放也好；物價上漲因素也好；消費者觀念轉(zhuǎn)變也好，中國餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了一個重要節(jié)點。

面對業(yè)態(tài)發(fā)展變革，如何通過社會關(guān)注和媒體多渠道推介，通過行業(yè)協(xié)會的引領(lǐng)，通過高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，助推餐飲品牌提升和行業(yè)發(fā)展進步，增加人民大眾的幸福感和獲得感，這是擺在我們面前的重要課題。有內(nèi)容、有品質(zhì)、有新意的餐飲業(yè)態(tài)以及組織架構(gòu)的再造，將是2019年行業(yè)突圍的轉(zhuǎn)折點。

本次研討匯聚了山東旅游餐飲界、學術(shù)界領(lǐng)軍人士，意在形成媒體和行業(yè)聯(lián)動合力。

與會者在研討中表示，下一步應(yīng)該以新媒體文化傳播為載體，以媒體運營和影視制作為核心競爭力。實現(xiàn)行業(yè)協(xié)會+傳媒機構(gòu)+企業(yè)聯(lián)動，盤活品牌運營，實現(xiàn)效益增長。策劃先行，積極作為，主動出擊，并通過政府支持和購買服務(wù)，爭取資金支持。