以“中華料理”為統(tǒng)稱的中國菜一直都備受日本人的歡迎。據(jù)日本厚生勞動(dòng)省公布的資料，從經(jīng)營傳統(tǒng)中國菜的老牌飯店，到街頭巷尾烹飪餃子拉面的小餐館等，共有近6萬家中華料理店遍布日本全國。不過，這些餐館的菜品多被改造得適合日本人口味。近年來，一種新的趨勢(shì)慢慢浮現(xiàn)，許多中國小吃連鎖店正打出原汁原味的旗號(hào)登陸日本，不但受到苦尋鄉(xiāng)味的旅日華人的歡迎，也征服了日本人的味蕾。蘭州拉面、沙縣小吃、張亮麻辣燙等小吃連鎖店陸續(xù)亮相日本街頭，經(jīng)營中國“正牌”小吃的商機(jī)開始在日本顯露倪端。

原汁原味 好吃不貴

去年6月，一名日本華人企業(yè)家將在中國家喻戶曉的沙縣小吃帶到日本，在早稻田大學(xué)附近的東京高田馬場(chǎng)附近開設(shè)分店。這家“原汁原味”的沙縣小吃立刻在當(dāng)?shù)叵破鹌穱L熱潮。和在中國的定位類似，沙縣小吃在日本主打價(jià)格親民，一碗拌面賣480日元(100日元約合6元人民幣)一碗，混沌和湯類也都一樣價(jià)格，相當(dāng)于大約30元人民幣一碗，在餐飲價(jià)格相對(duì)較高的日本相當(dāng)實(shí)惠。店內(nèi)的幾樣受歡迎的小吃每天下午2、3點(diǎn)就被賣光，開業(yè)多月后門口依然每天排著長(zhǎng)隊(duì)。

在沙縣小吃被追捧之前，上海小吃生煎包已經(jīng)在日本市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。中國正牌小吃曾經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)在日本是一個(gè)空白，很多日本人雖然愛吃中國菜，卻不知道中國還有很多小吃。有人看準(zhǔn)機(jī)遇，讓上海生煎在東京池袋北口一條繁華的飲食街上落地生根，一般一個(gè)生煎包價(jià)格為1百日元左右，原汁原味的中華味道“俘虜”了華僑華人和當(dāng)?shù)厝�，目前已�?jīng)是日本小有名氣的中國小吃。因?yàn)殇N售勢(shì)頭良好，上海生煎小吃店在日本越來越多，日本人還為其取了個(gè)別名，叫做“烤小籠包”。上海本地品牌“小楊生煎”也已經(jīng)登陸東京。

目前東京上野的阿美橫商業(yè)街有大約5到6家中國小吃店，專門提供原汁原味的油條和豆腐腦，一碗豆腐腦價(jià)格為400日元左右，一根油條200日元。還有麻辣湯、中國熏制熟食、豬頭肉、豬蹄和牛蹄筋等，前來光顧的既有日本人也有來自其他國家的游客，攤位總是人滿為患，中國小吃正在悄然改變著日本人的味蕾。

無論是沙縣小吃還是豆腐腦，都完全保持中國風(fēng)味，這給日本食客帶來新鮮感，再加上中華料理精巧的調(diào)味造就出老少咸宜的食感，俘虜日本人的胃就易如反掌了。

最近幾年，漂洋過海而來的中國餐飲連鎖店越來越多，幾乎遍布東京，火鍋連鎖企業(yè)“海底撈”也已登陸日本。本來日本人沒有吃羊肉的傳統(tǒng)，但中國的涮羊肉憑借厚道的價(jià)格和獨(dú)特的風(fēng)味迅速被日本人接受，在日本大城市流行開。