線下免費(fèi)，線上便以此做宣傳，直接推動(dòng)了銷(xiāo)售額的上漲。

熊貓星廚：根據(jù)商戶自身情況及過(guò)往數(shù)據(jù)制定營(yíng)銷(xiāo)方案

服務(wù)于餐飲品牌運(yùn)營(yíng)的共享廚房平臺(tái)熊貓星廚有專門(mén)的大數(shù)據(jù)團(tuán)隊(duì)，這也令熊貓星廚在為商戶制定營(yíng)銷(xiāo)方案時(shí)會(huì)有更精確、細(xì)致的營(yíng)銷(xiāo)方向。

熊貓星廚聯(lián)合創(chuàng)始人、COO肖徽表示：“我們會(huì)先對(duì)商戶的品牌、品類及整個(gè)VI做詳細(xì)的了解。之后根據(jù)商戶以往的營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步的方向判斷，然后再根據(jù)這個(gè)判斷去制定一套適合商戶的營(yíng)銷(xiāo)方案。后續(xù)還會(huì)通過(guò)實(shí)施方案得到數(shù)據(jù)反饋，進(jìn)行方案優(yōu)化，再獲取數(shù)據(jù)反饋、優(yōu)化，形成良性循環(huán)。最終為商戶實(shí)現(xiàn)品牌曝光度的提高，增加轉(zhuǎn)化率。”

這套以大數(shù)據(jù)做支撐的營(yíng)銷(xiāo)流程，為熊貓星廚的商戶帶去了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)提升。

不久前，熊貓星廚通過(guò)抓取城市點(diǎn)位數(shù)據(jù)了解到，中關(guān)村軟件園周邊以白領(lǐng)居多，打車(chē)次數(shù)頻繁。為提升軟件園附近商戶銷(xiāo)量，熊貓星廚與滴滴達(dá)成合作后，為門(mén)店品牌策劃了一次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，即消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)該品牌的產(chǎn)品，不論網(wǎng)上訂餐，還是到店消費(fèi)，都可獲得滴滴打車(chē)券。

活動(dòng)一經(jīng)公布，在短短數(shù)天的發(fā)券期間，門(mén)店品牌得以大量曝光，銷(xiāo)售額也大幅提升。

△熊貓星廚異業(yè)合作

綜上可見(jiàn)，每家企業(yè)在應(yīng)用大數(shù)據(jù)時(shí)都會(huì)有各自不同程度、不同方式、不同數(shù)據(jù)的處理。唯一共通的地方在于，每項(xiàng)數(shù)據(jù)的使用一定是基于自身需求，如果為了追大數(shù)據(jù)趨勢(shì)而強(qiáng)硬地加入大數(shù)據(jù)技術(shù)，小心得不償失。

同樣顯而易見(jiàn)的是，隨著大數(shù)據(jù)在餐企發(fā)展上的效用逐步放大，未來(lái)有關(guān)大數(shù)據(jù)技術(shù)的較量將必不可擋。

3 大數(shù)據(jù)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代：餐飲企業(yè)的深入布局

阿里巴巴創(chuàng)始人馬云曾明確指出，未來(lái)的時(shí)代將不是IT時(shí)代，而是DT（數(shù)據(jù)科技）的時(shí)代。而在餐飲行業(yè)，各品牌對(duì)大數(shù)據(jù)深度布局，拉開(kāi)數(shù)據(jù)時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)是毋庸置疑的事實(shí)。

今年初，星巴克CEO在投資人大會(huì)上宣布了未來(lái)十年的創(chuàng)新策略，其中就提出了更多數(shù)字化投入的策略指向。

△星巴克外賣(mài)業(yè)務(wù)

這主要體現(xiàn)在星巴克上線的外賣(mài)業(yè)務(wù)上。這塊數(shù)字化領(lǐng)域把星巴克體驗(yàn)延伸至家用市場(chǎng)的消費(fèi)者，幫助星巴克拓展了“第三空間”體驗(yàn)。

還有味多美、西貝莜面村、呷哺呷哺等品牌都在進(jìn)行大數(shù)據(jù)布局，加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

在餐飲企業(yè)之外，餐飲服務(wù)商熊貓星廚也已經(jīng)開(kāi)始將大數(shù)據(jù)與各類業(yè)務(wù)相結(jié)合，幫助入駐的餐飲商戶實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，穩(wěn)步發(fā)展。

1、團(tuán)餐服務(wù)——新的銷(xiāo)售渠道

根據(jù)相關(guān)餐飲數(shù)據(jù)顯示，2011年至2017年，團(tuán)餐的市場(chǎng)規(guī)模從5000億增至10000億。2017年，團(tuán)餐行業(yè)整體營(yíng)收占到了整個(gè)餐飲行業(yè)的四分之一，增速高達(dá)30%，遠(yuǎn)超10.7%的餐飲行業(yè)整體增速。