近日，國際餐飲巨頭海底撈宣布，全球首創(chuàng)智慧餐廳將于10月28日在北京北京中駿世界城開業(yè)。據(jù)悉，這家千呼萬喚始出來的智慧餐廳，投資1個多億，從策劃到籌備耗時3年。機械手臂上菜、機器人傳菜、360度立體投影沉浸式用餐場景、按個人口味訂制鍋底、等位處的全員互動游戲、不沾油的餐桌，從下單到上菜最快只要2分鐘。

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海底撈智慧餐廳內(nèi)部

據(jù)海底撈首席戰(zhàn)略官周兆呈表示，智慧餐廳被用來傳菜的機器人，是無人配送機器人品牌擎朗智能專門為海底撈定制的，與服務人員一起協(xié)作服務消費者。其中，花生傳菜機器人能夠?qū)崿F(xiàn)根據(jù)桌號自動傳菜的功能，一次傳一桌菜成為可能，花生收臺機器人能夠達成按下工作柜上的呼叫按鈕，自動到達指定位置回收轉(zhuǎn)移箱，大大節(jié)約員工的工作量。把機械的工作交給機器人做，將服務人員從一些簡單、重復、費時的工作中釋放出來，聚焦在以人為核心的服務上，是海底撈的人工智能戰(zhàn)略。

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花生傳菜機器人+花生收臺機器人

復合型定位導航 穩(wěn)定性與安全性絕佳

傳菜機器人需要在餐廳各種復雜的情況下保證高效運行，這涉及到很多技術(shù)。例如，在用餐高峰期，面對用餐人員的來回走動，機器人需要對餐廳環(huán)境進行判斷，以達到既能避讓客人，又保證餐品的“安全性”，平穩(wěn)運行，這需要非常復雜的算法和技術(shù)方案。

在這點上，擎朗機器人做的非常好。相比于市面上一些仍需要按照預設軌道前進、沒有合理避障機制、無法在復雜的餐廳環(huán)境下長期穩(wěn)定運行的機器人，擎朗智能自主研發(fā)的復合型定位導航技術(shù)，深度融合激光雷達、機器視覺、深度視覺、聲吶等多個傳感器，可以保障花生機器人高效穩(wěn)定的完成任務。

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一次送一桌

在工作中，“花生”可以精確避開讓很多機器人都“頭疼”的桌子腿、椅子腿，智能規(guī)劃送餐路線，保障工作時的穩(wěn)定性與安全性。厘米級實時定位，將菜品精準送達目標餐桌以及多點送餐能力，在保證客人用餐體驗的同時，也讓“花生”在進行多任務處理時變得更加高效。

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花生收臺機器人

人性化設計 操作簡單、快捷

“花生”UI屏幕設計在后方的貼心舉動，讓傳菜過程變得更加簡單、快捷。當工作人員將菜品放到開放式托盤上時，僅需在屏幕上點擊相應顧客的桌位，機器人無需轉(zhuǎn)身，一觸即發(fā)。

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自主回充

自動回充 工作不間斷

花生“體力充沛”，可以設置充電時間段、最低充電量，保證用餐高峰期可以進行不間斷工作，按時自動返回充電樁為充電，補充體力，完全不需要人為干預。

餐飲智能化是行業(yè)趨勢

全球首家智慧火鍋餐廳的開業(yè)，體現(xiàn)出海底撈熱烈擁抱新技術(shù)的經(jīng)營理念，也是其順應餐飲行業(yè)消費升級環(huán)境下的革新。最近兩年，智能無人餐廳早已經(jīng)不是一個新鮮詞，德克士、阿里、盒馬鮮生、五芳齋、慶豐包子鋪、百福等都開啟了智慧餐廳的試驗。相信隨著人工智能技術(shù)的發(fā)展，越來越多的機器人將迅速落地餐飲行業(yè)，人機服務結(jié)合將得到迅速普及，降本增效，助力整個服務行業(yè)發(fā)展！